డిసెంబర్ 25న జర్మన్ "ఎకనామిక్ వీక్లీ" వెబ్సైట్ "ఈ ఆహారాలను ఇప్పటికే 3D ప్రింటర్ల ద్వారా ముద్రించవచ్చు" అనే శీర్షికతో ఒక కథనాన్ని ప్రచురించింది. రచయిత్రి క్రిస్టినా హాలండ్. వ్యాసంలోని కంటెంట్ ఇలా ఉంది:
ఒక నాజిల్ మాంసం రంగు పదార్థాన్ని నిరంతరం స్ప్రే చేసి, పొరల వారీగా పూసింది. 20 నిమిషాల తర్వాత, ఓవల్ ఆకారంలో ఉన్న ఒక వస్తువు కనిపించింది. ఇది స్టీక్ని పోలి ఉంటుంది. 1980లలో జపనీస్ హిడియో ఓడా మొదటిసారి "వేగవంతమైన నమూనా" (అంటే, 3D ప్రింటింగ్)తో ప్రయోగాలు చేసినప్పుడు ఈ అవకాశం గురించి ఆలోచించాడా? పొరల వారీగా పదార్థాలను వర్తింపజేయడం ద్వారా ఉత్పత్తులను ఎలా తయారు చేయాలో తీవ్రంగా పరిశీలించిన మొదటి పరిశోధకులలో ఓడా ఒకరు.
తరువాతి సంవత్సరాల్లో, ఇలాంటి సాంకేతికతలు ప్రధానంగా ఫ్రాన్స్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి. 1990ల నుండి, ఈ సాంకేతికత చాలా వేగంగా అభివృద్ధి చెందింది. అనేక సంకలిత తయారీ ప్రక్రియలు వాణిజ్య స్థాయికి చేరుకున్న తర్వాత, ఈ కొత్త సాంకేతికతను గమనించినది పరిశ్రమ మరియు తరువాత మీడియా: మొదటి ముద్రిత మూత్రపిండాలు మరియు ప్రోస్తేటిక్స్ యొక్క వార్తల నివేదికలు 3D ముద్రణను ప్రజల దృష్టికి తీసుకువచ్చాయి.
2005 వరకు, 3D ప్రింటర్లు స్థూలంగా, ఖరీదైనవిగా మరియు తరచుగా పేటెంట్ల ద్వారా రక్షించబడినందున అవి తుది వినియోగదారులకు అందుబాటులో లేని పారిశ్రామిక పరికరాలు మాత్రమే. అయితే, 2012 నుండి మార్కెట్ చాలా మారిపోయింది - ఆహార 3D ప్రింటర్లు ఇకపై ప్రతిష్టాత్మకమైన ఔత్సాహికులకు మాత్రమే కాదు.
ప్రత్యామ్నాయ మాంసం
సూత్రప్రాయంగా, అన్ని పేస్ట్ లేదా ప్యూరీ ఆహారాలను ముద్రించవచ్చు. 3D ప్రింటెడ్ వీగన్ మాంసం ప్రస్తుతం అత్యంత దృష్టిని ఆకర్షిస్తోంది. అనేక స్టార్టప్లు ఈ ట్రాక్లో భారీ వ్యాపార అవకాశాలను గ్రహించాయి. 3D ప్రింటెడ్ వీగన్ మాంసం కోసం మొక్కల ఆధారిత ముడి పదార్థాలలో బఠానీ మరియు బియ్యం ఫైబర్లు ఉన్నాయి. లేయర్-బై-లేయర్ టెక్నిక్ సాంప్రదాయ తయారీదారులు సంవత్సరాలుగా చేయలేని పనిని చేయాలి: శాఖాహార మాంసం మాంసం లాగా కనిపించడమే కాకుండా, గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం రుచి కూడా ఉండాలి. అంతేకాకుండా, ముద్రిత వస్తువు ఇకపై అనుకరించడానికి సాపేక్షంగా సులభమైన హాంబర్గర్ మాంసం కాదు: కొంతకాలం క్రితం, ఇజ్రాయెల్ స్టార్టప్ కంపెనీ "రీడిఫైనింగ్ మీట్" మొదటి 3D ప్రింటెడ్ ఫైలెట్ మిగ్నాన్ను ప్రారంభించింది.
నిజమైన మాంసం
ఇంతలో, జపాన్లో, ప్రజలు మరింత గొప్ప పురోగతి సాధించారు: 2021లో, ఒసాకా విశ్వవిద్యాలయంలోని పరిశోధకులు వివిధ జీవ కణజాలాలను (కొవ్వు, కండరాలు మరియు రక్త నాళాలు) పెంచడానికి అధిక-నాణ్యత గల గొడ్డు మాంసం జాతుల వాగ్యు నుండి మూల కణాలను ఉపయోగించారు, ఆపై వాటిని ముద్రించడానికి 3D ప్రింటర్లను ఉపయోగించారు. ఈ విధంగా ఇతర సంక్లిష్ట మాంసాలను కూడా అనుకరించాలని పరిశోధకులు ఆశిస్తున్నారు. జపనీస్ ప్రెసిషన్ ఇన్స్ట్రుమెంట్ తయారీదారు షిమాడ్జు 2025 నాటికి ఈ కల్చర్డ్ మాంసాన్ని భారీగా ఉత్పత్తి చేయగల 3D ప్రింటర్ను రూపొందించడానికి ఒసాకా విశ్వవిద్యాలయంతో భాగస్వామ్యం కావాలని యోచిస్తున్నారు.
చాక్లెట్
ఆహార ప్రపంచంలో హోమ్ 3D ప్రింటర్లు ఇప్పటికీ చాలా అరుదు, కానీ చాక్లెట్ 3D ప్రింటర్లు కొన్ని మినహాయింపులలో ఒకటి. చాక్లెట్ 3D ప్రింటర్ల ధర 500 యూరోల కంటే ఎక్కువ. ఘన చాక్లెట్ బ్లాక్ నాజిల్లో ద్రవంగా మారుతుంది, ఆపై దానిని ముందుగా నిర్ణయించిన ఆకారం లేదా టెక్స్ట్గా ముద్రించవచ్చు. సాంప్రదాయకంగా తయారు చేయడం కష్టం లేదా అసాధ్యం అయిన సంక్లిష్ట ఆకారాలు లేదా టెక్స్ట్ను తయారు చేయడానికి కేక్ పార్లర్లు కూడా చాక్లెట్ 3D ప్రింటర్లను ఉపయోగించడం ప్రారంభించాయి.
శాఖాహారం సాల్మన్
అడవి అట్లాంటిక్ సాల్మన్ చేపలను అధికంగా చేపలు పట్టే సమయంలో, పెద్ద సాల్మన్ పొలాల నుండి మాంసం నమూనాలు దాదాపుగా పరాన్నజీవులు, ఔషధ అవశేషాలు (యాంటీబయాటిక్స్ వంటివి) మరియు భారీ లోహాలతో కలుషితమయ్యాయి. ప్రస్తుతం, కొన్ని స్టార్టప్లు సాల్మన్ను ఇష్టపడే వినియోగదారులకు ప్రత్యామ్నాయాలను అందిస్తున్నాయి, అయితే పర్యావరణ లేదా ఆరోగ్య కారణాల వల్ల చేపలను తినడానికి ఇష్టపడవు. ఆస్ట్రియాలోని లోవోల్ ఫుడ్స్లోని యువ వ్యవస్థాపకులు బఠానీ ప్రోటీన్ (మాంసం యొక్క నిర్మాణాన్ని అనుకరించడానికి), క్యారెట్ సారం (రంగు కోసం) మరియు సీవీడ్ (రుచి కోసం) ఉపయోగించి పొగబెట్టిన సాల్మన్ను ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు.
పిజ్జా
పిజ్జాను కూడా 3D ప్రింట్ చేయవచ్చు. అయితే, పిజ్జాను ప్రింటింగ్ చేయడానికి అనేక నాజిల్లు అవసరం: పిండికి ఒకటి, టమోటా సాస్కు ఒకటి మరియు చీజ్కు ఒకటి. ప్రింటర్ బహుళ-దశల ప్రక్రియ ద్వారా వివిధ ఆకారాల పిజ్జాలను ప్రింట్ చేయగలదు. ఈ పదార్థాలను వర్తింపజేయడానికి ఒక నిమిషం మాత్రమే పడుతుంది. ప్రతికూలత ఏమిటంటే, ప్రజలు ఇష్టపడే టాపింగ్స్ను ప్రింట్ చేయలేము మరియు మీ బేస్ మార్గెరిటా పిజ్జా కంటే ఎక్కువ టాపింగ్ కావాలంటే, మీరు దానిని మాన్యువల్గా జోడించాలి.
2013లో నాసా అంగారక గ్రహానికి ప్రయాణించే భవిష్యత్ వ్యోమగాములకు తాజా ఆహారాన్ని అందించే లక్ష్యంతో ఒక ప్రాజెక్టుకు నిధులు సమకూర్చినప్పుడు 3D-ప్రింటెడ్ పిజ్జాలు వార్తల్లో నిలిచాయి.
స్పానిష్ స్టార్టప్ నేచురల్ హెల్త్ నుండి 3D ప్రింటర్లు కూడా పిజ్జాను ప్రింట్ చేయగలవు. అయితే, ఈ యంత్రం ఖరీదైనది: ప్రస్తుత అధికారిక వెబ్సైట్ $6,000కి అమ్ముడవుతోంది.
నూడుల్స్
2016లో, పాస్తా తయారీదారు బరిల్లా, సాంప్రదాయ తయారీ ప్రక్రియలతో సాధించలేని ఆకారాలలో పాస్తాను ముద్రించడానికి దురం గోధుమ పిండి మరియు నీటిని ఉపయోగించే 3D ప్రింటర్ను ప్రదర్శించింది. 2022 మధ్యలో, బరిల్లా పాస్తా కోసం దాని మొదటి 15 ముద్రించదగిన డిజైన్లను ప్రారంభించింది. హై-ఎండ్ రెస్టారెంట్లను లక్ష్యంగా చేసుకుని, వ్యక్తిగతీకరించిన పాస్తా సర్వింగ్కు ధరలు 25 నుండి 57 యూరోల వరకు ఉంటాయి.
పోస్ట్ సమయం: జనవరి-06-2023
